Mini Caseificio dei Freschi

Adiacente al punto vendita vengono prodotti tutti i latticini freschi a partire dallo yogurt naturale o alla frutta, le panne cotte e le creme di formaggio, fino alla linea dei formaggi freschi come caciotte naturali o aromatizzate, stracchino, mozzarelle, burro e ricotta.

Particolare menzione va fatta per la produzione di gelato artigianale, venduto nello spaccio aziendale, prodotto con latte appena munto, panna fresca d’affioramento e ingredienti semplici e naturali.

Caseificio Formaggio Vacche Rosse

Il latte prodotto dalle nostre aziende agricole viene lavorato in conto lavorazione presso un caseificio del comprensorio del Parmigiano Reggiano, situato a Campegine (RE).

La lavorazione media di latte annuale è di 7000 quintali che portano alla produzione di circa 4 forme di formaggio al giorno.

Dal Gennaio 2016 oltre alla produzione del Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, abbiamo iniziato la produzione di un formaggio a marchiatura aziendale “Vacche Rosse Razza Reggiana ®” su tutto lo scalzo della forma  per una più nitida distinzione sul mercato e per valorizzare ancora di più il nostro prodotto e per salvaguardare e tutelare al meglio i nostri clienti. Questo formaggio rispecchia in tutto e per tutto il sistema e i regolamenti di produzione dei formaggi a pasta grana tipici del nostro territorio.