Le news Vacche Rosse

I Formaggi de โ€œI Sapori delle Vacche Rosseโ€

Il formaggio รจ il risultato di metodi, conoscenze e tradizioni che fanno parte dellaย nostra storia. Non esiste solo il Parmigiano Reggiano per esempio ma ci sono anche formaggiย che derivano da razze diverse, allevate in modo diverso, con diverse stagionature eย di conseguenza con diversi sapori e metodi dโ€™utilizzo. Questo รจ il caso del Formaggio delleย Vacche Rosse (Catellani Luciano)

I Freschi delle Vacche Rosse

Le vacche mi hanno cambiato la vita, condividendo con me un modo diverso diย vivere nella natura incontaminata. Non si lamentano. Non manipolano il mondo. Cooperano.ย Provano sentimenti ma non fanno tante storie. Pensano in modo positivo e sonoย straordinariamente tolleranti. Hanno una serenitร  incredibile. E non dimentichiamo cheย hanno un cervello enorme. Ha piรน pieghe e circonvoluzioni di quelle di un cane, quasiย quante quello umano. (Jeffrey Moussaieff Masson)

Gastronomia Vacche Rosse

Meglio un pezzo di pane col formaggio piuttosto che una pizza lievitata in fretta,ย gommosa e indigeribile. Meglio far mangiare a casa i nostri figli, potendo, piuttosto heย affidarli a mense scolastiche dove rovinano il palato. Lโ€™educazione รจ una cosa seria ancheย a tavola. (Carlo Cracco)