FORMAGGIO VACCHE ROSSE ” GRAN RISERVA” OLTRE 60 mesi sottovuoto da 500g

18,00

24 disponibili

Una preziosa riserva del nostro Formaggio delle Vacche Rosse stagionato nei nostri magazzini per oltre 60 mesi.

Il risultato è un formaggio dal sapore molto intenso, con note di frutta secca e legno, dalla colorazione giallo ocra e dalla tipica consistenza granulosa e friabile.

Non un semplice pezzo di formaggio ma una vera e propria raffinatezza da servire in occasioni speciali accompagnato da grandi vini rossi fermi o con vini passiti.

 

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I Formaggi de “I Sapori delle Vacche Rosse”

Il formaggio è il risultato di metodi, conoscenze e tradizioni che fanno parte della nostra storia. Non esiste solo il Parmigiano Reggiano per esempio ma ci sono anche formaggi che derivano da razze diverse, allevate in modo diverso, con diverse stagionature e di conseguenza con diversi sapori e metodi d’utilizzo. Questo è il caso del Formaggio delle Vacche Rosse (Catellani Luciano)

I Freschi delle Vacche Rosse

Le vacche mi hanno cambiato la vita, condividendo con me un modo diverso di vivere nella natura incontaminata. Non si lamentano. Non manipolano il mondo. Cooperano. Provano sentimenti ma non fanno tante storie. Pensano in modo positivo e sono straordinariamente tolleranti. Hanno una serenità incredibile. E non dimentichiamo che hanno un cervello enorme. Ha più pieghe e circonvoluzioni di quelle di un cane, quasi quante quello umano. (Jeffrey Moussaieff Masson)

Gastronomia Vacche Rosse

Meglio un pezzo di pane col formaggio piuttosto che una pizza lievitata in fretta, gommosa e indigeribile. Meglio far mangiare a casa i nostri figli, potendo, piuttosto he affidarli a mense scolastiche dove rovinano il palato. L’educazione è una cosa seria anche a tavola. (Carlo Cracco)